牛的哪个部位适合涮火锅 手切涮牛肉哪个部位好

时间:2021-04-14 15:07:31 作者:admin 13210

牛肉哪个部位炖着好吃,软烂入味?

应该选用牛腩,最好是那种筋头巴脑的

推荐理由:

1.价格实惠

2.炖好的牛筋非常好吃,软糯无比

牛肉冷水下锅,加葱姜料酒煮开,撇去浮沫,捞出控水

另起锅烧水,水开下入焯过水的牛肉,加姜块拍散,草果拍散,干橘皮,山楂,番茄切块

小火慢炖两小时,这样清炖出的牛肉最大程度保存了牛肉的香味,不要添加其他香料。出锅前10分钟加盐即可,还可以根据自己的喜好添加白萝卜等蔬菜

涮羊肉的手切鲜肉片和机切冻肉片吃着有差别吗?

当然是手切羊肉好了,机器切的差远了。手切的而且上讲究

手切鲜牛肉选什么部位比较好?

里脊

指牛里脊上的肉,牛肉最好吃的部分是牛里脊,这个牛里脊是牛肉中肉质最细嫩的部位,蛋白质的含量比较丰富,脂肪含量比较低,味道比较鲜美,特别适合煎,炒,以及牛排的制作 ,老人还是儿童都适合吃牛里脊。

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